Tiramisu de tomate et chèvre

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Pour 6 personnes. Préparation 40mn, réfrigérateur 3h minimum. Vous pouvez préparer vos tiramisus la veille.

Ingrédients :

4 tranches de pain de mie

1 petite gousse d’ail épluchée

15 ml de vinaigre balsamique

1 bocal de 270 g de tomates séchées à l’huile

75 g de mascarpone

2 œufs (blancs et jaunes séparés)

100 g de fromage de chèvre frais

1 ml de piment d’Espelette

Sel et poivre

Pain de mie grillé

 

1 Faites griller le pain de mie, frottez-le d’un côté avec l’ail et coupez-le en cubes.

2 Dans le grand Ravier 600 ml (ou un saladier), mélanger le vinaigre balsamique avec 30 ml de l’huile des tomates séchées, ajoutez les morceaux de pain et mélangez avec la Spatule Silicone (ou une spatule en bois) pour bien les imprégner.

3 Hachez dans le TurboMAX (ou avec votre mixer) les tomates séchées égouttées.

4 Dans le Bol Batteur Pro 3L (ou dans un grand saladier), fouettez avec le Fouet Souple le mascarpone, les jaunes d’œufs, le fromage de chèvre, le piment d’Espelette, la moitié des tomates confites hachées, le sel et le poivre.

5 Montez les blancs en neige dans le Speedy Chef (ou avec votre fouet personnel) et incorporez-les délicatement avec la Spatule Silicone au mélange du Bol Batteur Pro 3L.

6 Répartissez les cubes de pain de mie au fond de 6 verrines ou verres, recouvrez d’une couche de préparation au fromage, d’une couche de tomates séchées hachées, d'une nouvelle couche de préparation au fromage et finissez par des tomates séchées hachées. Conservez au réfrigérateur 3 H minimum. Servez bien frais accompagné de pain de mie grillé.

Maeva Deloge

Retrouvez la recette dans le livre Pressée pas Stressée.

Crédit Photo : Tupperware.