Crêpes du monde pour une Chandeleur "exotique"

Le 2 février 2014, nous fêterons la Chandeleur. Pour préparer dignement cette journée, il faut vite faire le plein de confitures et ressortir sa bonne vieille recette de crêpes. Et si cette année, on changeait un peu ? Pour se faire plaisir, tout en célébrant cette tradition, Novafemina vous propose quelques recettes.

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Les pancakes du Canada

On traverse l’Atlantique pour s’envoler au pays des caribous, des grands lacs et, surtout, du sirop d’érable. Pour accompagner cette douceur sucrée, voici une recette de pancakes traditionnels.

  • Cassez deux œufs en séparant bien les jaunes des blancs. Fouettez ensuite les jaunes avec 15 cl de lait, 120 g de farine, une cuillère à café de levure et une pincée de sel. 
  • Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation à base de lait. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  • L’idéal est d’avoir une poêle à pancakes, autrement versez trois petites louches de pâte dans une grande poêle et laissez cuire une minute, retournez et laissez à nouveau cuire 30 secondes. Le secret : une poêle bien graissée avec du beurre.

Dégustez vos pancakes empilés sous une tonne de sirop d’érable !