Millefeuille de courgettes

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Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 8 tomates

  • 6 courgettes

  • 200 g de ricotta

  • 100 g de parmesan râpé

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • quelques feuilles de basilic

  • 1 gousse d'ail

  • sel, poivre

 

Préparation

 

Commencez par éplucher et hacher la gousse d'ail. Ensuite ciselez le basilic et réservez.

Dans un saladier, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la ricotta, le basilic et l'ail. Salez et poivrez.

Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l'eau bouillante quelques minutes. Une fois égouttées, épluchez les tomates et coupez-les en fines tranches.

Coupez les courgettes en lamelles et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Égouttez les courgettes sur du papier absorbant.

Dans un plat, disposez alternativement : une couche de tomates, une couche de courgettes et une couche de préparation à base de ricotta, etc...

Ajoutez un peu de parmesan sur le millefeuille et servez tiède ou froid, selon vos envies.

 

Accompagnements

 

Dégustez votre millefeuille accompagné d'un bol de riz et d'un verre de Buzet (vin rouge du Sud-Ouest).

 

 

Marie Mourot

 

Photos : © Food pictures/FOTOLIA

 

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  • espolita a dit:
    hum ça à l'air trés bon ,je compte faire la recette demain,merci
      Le 2013-09-04 21:27:24